三文鱼的做法 如何挑选新鲜的三文鱼

  导语:三文鱼以其独特的味道,粉红的鱼肉被广大朋友所熟知喜爱。那么,如何挑选新鲜的三文鱼,小编告诉你。

  如何挑选新鲜的三文鱼

  1、鲜度鉴别一:看鱼眼

  质量好的鱼,眼球凸起,清亮,黑白分明,洁净无污物。如眼球凹陷,无光泽的为次品。

  2、鲜度鉴别二:看鱼鳃

  鳃鲜红,揭开鳃气味新鲜。在鳃小片中有微血管,这里的表皮很薄,所以能看到鲜红的血液,如果鱼被捕捞上来很长时间的话,里面的血液基本就没有了,所以腮丝呈现暗红色或灰白色。

  3、鲜度鉴别三:看鱼鳞

  新鲜的鱼身体是有弹性和张力的,反之鱼身僵硬无弹性。质量好的鱼,色泽鲜亮,鱼鳞无缺,肌体完整。质次的鱼,皮色灰暗、无光泽,体表不整洁,鳞片不完整。

  4、鲜度鉴别四:看弹性

  除了外观判别鱼的新鲜程度,我们对每一条鱼就行接触检测。一是用手指弹压鱼的肉身,新鲜的鱼是很有弹性,手指一离开即刻恢复不留印痕,另外鱼腹部若柔软无张力则表明鱼不新鲜。

  5、鲜度鉴别五:看鱼肉

三文鱼的做法 如何挑选新鲜的三文鱼

  新鲜的三文鱼肉色泽艳丽有新鲜感,有光泽,纹路清晰,肉质紧实。反之不新鲜。

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